1938 年6 月14
日,宋庆龄在香港成立保卫中国同盟,并任保盟中央委员会主席。保盟向海外华侨和各国知名人士积极宣传抗日,争取海内外对中国抗战的同情和支持。保盟在香港的活动一直坚持到1941
年12 月香港被日军占领。

1941
年,宋庆龄和保盟在香港发起的“一碗饭运动”,轰动全港。“一碗饭运动”原是美国医药援华会为购买药物和设备支援中国抗日战争,在美国人民和旅美华侨中开展的一项捐款运动。宋庆龄在香港开展“一碗饭运动”,目的是为支援中国工业合作社筹办工厂,用以工代赈的方法为救济华北黄泛区的灾民和战争难民筹募基金,以解决中国伤兵难民的生活问题。(据《宋庆龄》一书第403
页记载:1941 年7—8
月,宋庆龄为中国工业合作社发起一个国际性的“一碗饭运动”,成千上万的捐献者只吃一碗饭,但付出在餐馆里吃几道菜的价钱,所有盈余交工业合作社作战争难民救济之用。——本刊编者)

1941 年5
月初,保盟在香港酝酿“一碗饭运动”,随后成立了“一碗饭运动”委员会:宋庆龄任名誉主席,香港着名大律师罗文锦任主席,保盟中央委员会委员、名誉书记克拉克担任副主席。

1941 年7 月1
日晚,“一碗饭运动”开幕典礼在香港湾仔英京酒家举行。港英陆军总司令贾乃锡少将、海军司令哥连臣、辅政司史美夫人、医务总监司徒永觉等港英政府军政人员,中国“工合”技术顾问路易?艾黎,
港英行政局议员、香港巨商周寿臣,
香港华商总会主席郭泉以及保盟中央委员会委员廖梦醒、香港大学教师陈君葆等150
多人出席这一盛典。香港各界人士为一瞻宋庆龄的风采,纷纷涌来,万头攒动。港英政府不得不临时加派警察,维持秩序。

宋庆龄为何要发起的“一碗饭运动”

晚8
时许,罗文锦宣读港督罗富国致“一碗饭运动”委员会名誉主席宋庆龄和副主席克拉克的信:“现值‘一碗饭运动’在此推行,固知香港之华人,将能利用机缘,以援助其祖国在苦难之同胞也。”随后,宋庆龄发表热情洋溢的演说。她指出:“一碗饭运动不但是募了捐去救济被难的人们,并且是要节饮节食,来表示牺牲的意思,这是我们做人的美德。无论中外,无论古今,都是值得赞扬的。”与会者都聚精会神地听着她作进一步的分析:“一碗饭运动是同情于我们抗战建国,而发扬民主精神的表示。初由华侨和美国的同情发起,已经在全国普遍地举行了三次,伦敦方面也曾举行过,今晚在这一百五十余万华侨多的香港首次举行,并承各友邦同情的友人们都来参加,这是何等有意义!”她后强调:“香港的一碗饭运动,更含着一种深长的意义,因为这次捐款是要帮助工业合作社去组织及救济难民伤兵,这是巩固经济阵线,是生产救国,是帮助人们去帮助自己,是妥当的一种救济事业。工业合作社是民主性的组织。我们这样富有民主性的一碗饭运动,来使工业合作社完成救济事业,岂不是很愉快而值得提倡的吗?”

克拉克在会上发出诚挚热情的呼吁:“国际人士对中国的援助很热烈,中国人对中国的事情应该更关心,更积极地赞助一碗饭运动”,“我们想一想,能让中国的难胞百分之四十死于饥寒交迫之下吗?伸出诸位的仁慈的手腕吧!去援助水深火热的人们!”在宋庆龄伟大精神的感召下,香港各大酒家争相认捐“一碗饭”,当晚共认捐炒饭13500
碗。

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